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英国Cider(果酒)大师来中国 精酿啤酒论坛分享嘉宾之二

时间:2019-03-13 来源:未知 作者:admin 点击:加载中..
  

  苹果酒(法语叫做Cidre,英语Cider,音译也叫“西打酒”)是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒,流行于欧、美、澳等国家,是国际饮料酒市场的一大热点,在酒吧、主题餐厅等是美女们最爱。

  说起摩森康胜和帝亚吉欧啤酒品牌,我们可能一头雾水。但如果说到获奖无数的“BlueMoon(蓝月亮)”和十大世界顶级啤酒“Guinness(健力士)”,那该如雷灌耳了吧。这两款啤酒就出自上述公司。曾先后在这两家公司任技术与发展总监以及科学和发展总监的Steve Price,将莅临武汉,参加2016国际精酿啤酒产业发展高峰论坛。他的演讲题目:Craftbrewing and Cider making in the UK(英国的精酿啤酒及果酒的酿造工艺)。

  Steve Price(史蒂夫普莱斯),虽然曾先后担任过世界第六大啤酒集团摩森康胜和帝亚吉欧的高级管理人员,但他更愿意被人看作是英国诺丁汉大学教授国际酿造研究中心(ICBS)教授。

  这是因为深植于他内心深处对酿酒师不舍的情怀。StevePrice于1977年加入酿酒工业,于1982年完成酿酒专业硕士,用了五年的时间,成为了一名合格的酿酒师。所以,当Steve说自己擅长英式IPA和Cider啤酒的工艺酿造和质量评价时,那是线月的武汉精酿啤酒论坛上,大家可以亲耳聆听Steve对于英式IPA和Cider啤酒的真知灼见。

  Steve还是6项研发专利的发明者。所以在Steve的酿酒职业生涯中,始终围绕着“创新”二字,就不足而奇了。和大部分酿酒师一样,初入职场的Steve主要走的是技术流路线,为欧洲,亚洲和北美的酿酒合作业务提供技术支持。

  经过10年的技术打磨,自1992年以来,Steve在酿造行业转向了以技术和顾客为主的创新。Steve的项目包括产品,包装和配送的发展。在这段时间里,他一直在参与以品牌为中心的创新方案的设计,并担任了2年的高级品牌经理。

  由于技术管理人员面临着如何有效利用稀有资源这一重要问题,Steve一直参与几家公司的创新和技术战略的发展。Steve对如何在机构内发展创新文化以及如何最大限度提高技术人员的能力为公司创造更多价值这两个主题颇感兴趣。

  但要说到其酿酒职业生涯最为重要的两个行业角色,Steve首推担任总部设在多伦多的摩森康胜啤酒酿造有限公司(世界第六大啤酒集团)的技术与发展总监,以及作为总部设在都柏林的帝亚吉欧全球啤酒的科学和技术总监。

  摩森康胜啤酒酿造公司,对于国人来说稍显陌生。但如果随便提及它出品的几款啤酒,大家应该会发出“哦”的惊讶的声音:一款是获奖无数的Blue Moon:BlueMoon比利时白诞生于1995年,是一种清新、未经过滤的的比利时式小麦酒,如在饮用时佐以新鲜芫荽及橙片,将会感受到独特的混合口感以及极其顺滑的体验。曾获奖项:1995年世界啤酒锦标赛白啤酒类冠军;1996年世界啤酒锦标赛白啤酒类亚军;1997年世界啤酒锦标赛白啤酒类亚军。另一款是MOLSON CANADIAN。曾获奖项:2006年加拿大北美式啤酒类金奖;6次获得世界精品大赛啤酒节金奖。

  帝亚吉欧,大家可能更是一头雾水。但如果我说到被无数人追捧的,被誉为“十大世界顶级啤酒” Guniess健力士啤酒,大家就明白其业界地位了。帝亚吉欧就是由大都会和健力士两大公司合并而成。

  要想一睹大神的真面目,学习英式IPA和Cider(果酒)的正宗工艺,还不赶快报名?

  Chris Powell:英国诺丁汉大学教授酵母和发酵专家美国酿造化学家协会候任主席

(责任编辑:admin)

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